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特徴

Feature

歯科治療や手術後の摂食支援に

インプラントや外科手術の後は手術部位に負担を掛けない食事が必要です。
凍結含浸法によってつくられた「ふわふわグルメ」は、見た目・味・風味・栄養が変わらずいただけるやわらか食です。

こんな方へ

  • ・治療中またはインプラントや抜歯、
    外科手術などで普通食が食べられない方
  • ・顎関節症などで口を大きく開けられない方
  • ・術後の低栄養による創傷治癒遅延が心配な方
  • ・やわらかい食事が必要な方

例えばこんな症例のときに

<抜歯および即時負荷症例>

  • 術前のレントゲン
    術前
  • 画像提供
    医療法人社団さくら会
    MMデンタルクリニック
    理事長 勝山 英明 先生

  • 術後のレントゲン
    術後
  • 術後の写真

普通の調理では実現が難しいやわらかさになり、栄養もそこなわれず残ります。

凍結含浸処理と煮沸処理の比較(ビタミンC、硬さ、色調)

ビタミンCの表示ビタミンC 硬さの表示硬さ
凍結含浸処理と煮沸処理の比較(ビタミンC、硬さ、色調)

凍結含浸処理と通常加熱調理における硬さの比較

凍結含浸処理の表示凍結含浸処理 通常加熱調理の表示通常加熱調理(100℃10分間スチーム加熱)
凍結含浸処理と通常加熱調理における硬さの比較
※参考資料 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター 凍結含浸法ガイドブックより
  • 食べることへの喜びを

    食べることへの喜びを

    きざみ食、ペースト食とは異なり、見た目、味、栄養はそのままで、舌や歯茎でつぶせるやわらかさなので患部に負担をかけず普通の食事が味わえます。また和洋中のメニューが揃っているので色々な味を楽しめます。

  • 凍結含浸法

    凍結含浸法とは

    食材を凍結させた後、酵素の働きによって、食材の見た目や風味はそのままに舌でつぶせるほどやわらかくする方法です。
    「ふわふわグルメ」はこの技術を導入したニッスイが、ISO9001取得の国内工場で製造しています。

    ※凍結含浸法に関わる一連の基本技術は広島県が特許権を有しています。

  • 簡単調理

    簡単調理

    トレーの入った袋を冷凍のまま開封せずに電子レンジで温めるだけ。お皿への移し替えが不要なので誰でも簡単に調理できます。
    (600W 約3〜5分)