噛むときのスピードの違いによりその制御メカニズムは異なる

咀嚼のスピードにより噛むメカニズムは二つに分かれます。ゆっくりしたスピードで噛む場合は、口に入った食物の硬さや大きさなどの感覚情報を受けて注意深く噛むことができます。これをフイードバック制御による噛み方といいます。

これに対して、早いスピードで噛む場合は、あらかじめ想定した力量で噛むためリズミカルに噛めます。しかし、異変に対して急な対応はできません。これをプログラム制御による噛み方といいます。

このことを知っておいてもらいたいのは、咀嚼側の変更にガムを活用するときです。変更した初期には舌や頬の位置感覚が確立していないため、プログラム制御により早いスピードでガムを噛むと、歯で挟み込んでしまうというトラブルがしばしばおこります。

ガムを噛むときには噛むスピードも重要です。